Постное меню на неделю из простых продуктов

Постное меню проще всего строить вокруг двух-трёх больших блюд, которые варят в воскресенье и едят по два дня: чечевичный суп, гречка с грибами, тушёная фасоль. На завтрак остаются каши и хлеб с хумусом, на ужин овощи с бобовыми, а в каждый приём кладут что-то, где есть белок.

Как собрать неделю и не стоять у плиты каждый вечер

Воскресенье, вечер. В холодильнике пусто, а с понедельника пост, и думать каждый день, что приготовить без мяса и молока, нет ни сил, ни времени. Выход один: сварить заранее. Две кастрюли на воскресенье, одна на среду, и неделя почти собрана. Остальное докупается по дороге: хлеб, овощи, фрукты.

Чтобы еды хватало до вечера, в каждом приёме должно быть что-то белковое: бобовые, соя, гречка, орехи, хумус. Почему это важно именно в пост, мы разбирали в статье про постную еду и белок.

Меню по дням

• Понедельник. Овсянка на воде с орехами и бананом. Чечевичный суп с ржаным хлебом. Гречка с грибами и квашеной капустой.
• Вторник. Хлеб с хумусом и огурцом. Чечевичный суп. Гречка с грибами, винегрет.
• Среда. Пшённая каша с тыквой. Тушёная фасоль с овощами и рисом. Овощное рагу с нутом.
• Четверг. Овсянка с яблоком и семечками. Фасоль с рисом. Рагу с нутом, хлеб.
• Пятница. Хлеб с хумусом и помидором. Постный борщ с фасолью. Картошка в мундире с грибами и квашеной капустой.
• Суббота. Гречневая каша с орехами. Борщ. Тофу с овощами на сковороде.
• Воскресенье. Блины на воде или на растительном молоке с вареньем. Плов с овощами и нутом. Салат из свёклы с орехами.

Рецепты постных блинов есть в статье про блины на растительном молоке. Если в ваш пост разрешена рыба, её можно поставить на обед в субботу или воскресенье вместо бобовых.

Когда готовить некогда

План ломается, когда посреди недели срочная работа или командировка. Тогда выручает то, что не требует кухни: хлебцы и хумус, орехи, фрукты, постные консервы. Ещё вариант Syle: мяса, рыбы, яиц и молочного в составе нет, белок гороховый и рисовый. В пост его разводят водой: 500 мл холодной воды, две ложки без горки, закрыть и встряхнуть 15 секунд. В приёме 400 ккал и 30 г белка, и это закрывает обед в тот день, когда суп остался дома.

Если соблюдаете пост строго до последнего компонента, учтите: витамин D3 в составе Syle получен из ланолина, вещества из овечьей шерсти. Про сроки и правила самого поста подробнее в статье о Рождественском посте.