Заменители продуктов питания: какие бывают и чем заменитель приёма пищи отличается от остальных

Заменителями продуктов питания называют очень разные вещи. Заменители сахара, мяса, молока, яиц и соли подменяют один ингредиент в блюде, а заменитель приёма пищи подменяет весь завтрак, обед или ужин. Поэтому сначала решите, что именно хотите заменить, и только потом читайте состав.

Один запрос, шесть разных полок

Набираете в поиске «заменители продуктов питания» и получаете вперемешку стевию, соевый фарш, овсяное молоко и банки с шейками. Всё это заменители, только разного. Ниже карта: что на каждой полке, зачем это берут и на какую строку состава смотреть.

Заменители сахара

Дают сладость почти без калорий. Бывают синтетические, например сукралоза и аспартам, и растительного происхождения, например стевия и эритрит. Берут, чтобы меньше сахара было в чае, выпечке и десертах. Смотрите, чем именно подслащено и нет ли рядом в составе обычного сахара или сиропа. В выпечке многие из них ведут себя иначе: тесто румянится и поднимается не так, как с сахаром.

Заменители мяса

Растительное мясо делают из соевого, горохового или пшеничного белка: фарш, котлеты, наггетсы, колбаски. Его берут в пост, при вегетарианстве или чтобы реже есть мясо, не меняя привычных блюд. Тут важны три строки: сколько белка в ста граммах, сколько соли и жира и насколько длинный состав. Готовая котлета из гороха бывает солёной, как любой полуфабрикат.

Заменители молока

Растительное молоко бывает овсяным, соевым, миндальным, кокосовым, рисовым. Его берут при непереносимости лактозы, в пост или потому, что нравится вкус в кофе. Белка в большинстве таких напитков меньше, чем в коровьем молоке, больше всего его обычно в соевом. Проверьте, есть ли добавленный сахар и обогащён ли напиток кальцием: это пишут на упаковке.

Заменители яиц и соли

Яйца заменяют в основном в выпечке: при аллергии или в веганском меню. Для этого берут молотое льняное семя, замоченное в воде, банановое пюре, аквафабу (жидкость от нута) или готовые заменители на крахмале. Выбирают по задаче: связать тесто, сделать его пышнее или взбить пену.

В заменителе соли обычно меньше натрия: часть его заменяют калием, иногда добавляют травы. Если соль вам ограничил врач, заменитель лучше обсудить с ним же, калий подходит не всем.

Заменитель приёма пищи: чем он отличается

Все заменители выше подменяют один продукт внутри блюда. Заменитель приёма пищи подменяет само блюдо: в одной порции уже собраны белок, жиры, углеводы, клетчатка, витамины и минералы. Его выпускают готовым напитком в бутылке, в сухом виде для разведения и батончиками. Берут, когда на еду нет времени: утро перед работой, смена, дорога, обед, который проваливается в кофе с булкой.

Первым делом проверьте калории на порцию. Если их около двухсот, это перекус, и через час-полтора снова захочется есть. Дальше белок, клетчатка и цена за один приём, а не за упаковку. Подробный список мы разобрали в статье о выборе заменителя питания.

Где здесь Syle

Syle — заменитель приёма пищи, обычная еда в формате шейка. В порции 400 ккал, 30 г белка, 8–10 г клетчатки и 26 витаминов и минералов, плюс омега-3 и омега-6. Готовится за минуту: налить в шейкер 500 мл холодной воды или молока, сверху две мерные ложки, закрыть и встряхнуть 15 секунд. Контейнер на 17 приёмов стоит 4250 ₽, по подписке 3400 ₽, то есть 250 или 200 ₽ за приём.

Сахар, мясо или молоко в ваших блюдах Syle не заменит, это другая полка. Он для тех дней, когда пропадает весь приём пищи. Если вы искали стевию для чая или овсяное молоко для кофе, карта выше поможет выбрать. А к нам можно вернуться, когда в очередной раз не успеете пообедать.