Можно ли сделать такой смузи без блендера?

Полноценно нет: кремовость появляется именно от взбивания замороженного банана. Максимум — размять вилкой спелый банан с молоком и пастой, но это будет другой напиток, жидкий и неоднородный.

Сколько он хранится?

Пить лучше сразу. Через полчаса он расслоится и потемнеет, хотя на вкус ещё нормален. В закрытой бутылке в холодильнике продержится несколько часов.

Подойдёт ли сладкая ореховая паста?

Подойдёт, но банан и так сладкий, вместе выходит приторно. Со сладкой пастой берите менее спелый банан и обязательно добавьте щепотку соли.

Чем загустить, если банан только свежий?

Льдом, густым йогуртом или ложкой овсяных хлопьев. Лёд даст холод, но по мере таяния разбавит, поэтому его кладут последним и пьют сразу.

Смузи с бананом и орехами

Рабочая основа — один замороженный банан на стакан молока и столовая ложка ореховой пасты. Банан отвечает за сладость и кремовость, орехи за плотность и сытость, молоко за то, чтобы всё это поехало в блендере. Дальше густота правится только количеством молока: по ложке, а не стаканом.

Что делает каждый ингредиент

Банан здесь нужен не столько ради вкуса, сколько ради текстуры: замороженная мякоть при взбивании превращается в кремовую массу, которой не нужны ни сливки, ни лёд. Ореховая паста добавляет жир, и с ним смузи перестаёт быть питьём и начинает насыщать. Молоко задаёт консистенцию и смягчает ореховую горчинку. Убрать можно любой из трёх, но каждый уносит своё: без банана пропадает кремовость, без орехов — плотность, без молока масса просто не взобьётся.

Пропорции

На один стакан: замороженный банан, столовая ложка ореховой пасты, стакан молока. Получается густо, пьётся через широкую трубочку. Хочется жиже — доливайте молоко по столовой ложке и пробуйте. Нужен более плотный, почти десертный вариант — берите полтора банана при том же молоке. Щепотка соли и половина чайной ложки корицы или какао делают вкус заметно глубже, хотя без них тоже нормально.

Порядок

Он важнее, чем кажется: ореховая паста, попавшая на сухие стенки, там и останется.

Влить молоко в чашу блендера.
Добавить ореховую пасту прямо в жидкость, а не на стенки.
Сверху положить замороженный банан кусками.
Взбивать короткими импульсами, пока крупные куски не разойдутся, потом секунд тридцать ровно.
Один раз остановиться и соскрести массу со стенок — внизу часто остаётся неразбитый ком.

Банан обязательно замораживать

Свежий банан даёт сладость, но не даёт ни холода, ни густоты, и смузи выходит тёплым и жидким. Морозят так: переспелый банан очистить, нарезать кружками толщиной с палец, разложить одним слоем на доске, через пару часов ссыпать в пакет. Класть банан в морозилку целиком и в кожуре не стоит — потом его не почистить, не разрезать, и блендеру он не по зубам.

Целые орехи или паста

Паста надёжнее: она уже однородная и расходится за секунды. Целые орехи слабый блендер не домелет, в смузи останутся крупинки, которые скрипят на зубах. Если берёте целые, замочите их в воде на пару часов, слейте и взбейте сначала с молоком, до банана. Кешью и миндаль дают мягкий сливочный вкус, арахис самый заметный, грецкий слегка горчит.

Если вышло не то

Слишком густо — молоко по столовой ложке, между добавками взбивать заново.
Слишком жидко — ещё полбанана из морозилки или ложка овсяных хлопьев.
Приторно — щепотка соли, ложка какао или несколько капель лимонного сока.
Крупинки орехов — дольше взбивать не поможет, спасает только паста или замачивание.
Тёплый и пенистый — банан был мягким либо блендер работал слишком долго.

Чем заменить молоко и орехи

Вместо коровьего молока подойдёт любой растительный напиток: овсяный самый сладкий, миндальный самый нейтральный, кокосовый заметно уводит вкус в свою сторону. На воде смузи тоже получится, но станет постнее — тогда стоит добавить пару ложек густого йогурта. Орехи заменяют семечками подсолнуха или тыквы, размолотыми заранее, и кунжутной пастой. Льняное семя добавит густоты, но и свой привкус, который нравится не всем.

Коротко об остальном

Можно ли сделать такой смузи без блендера?: Полноценно нет: кремовость появляется именно от взбивания замороженного банана. Максимум — размять вилкой спелый банан с молоком и пастой, но это будет другой напиток, жидкий и неоднородный.
Сколько он хранится?: Пить лучше сразу. Через полчаса он расслоится и потемнеет, хотя на вкус ещё нормален. В закрытой бутылке в холодильнике продержится несколько часов.
Подойдёт ли сладкая ореховая паста?: Подойдёт, но банан и так сладкий, вместе выходит приторно. Со сладкой пастой берите менее спелый банан и обязательно добавьте щепотку соли.
Чем загустить, если банан только свежий?: Льдом, густым йогуртом или ложкой овсяных хлопьев. Лёд даст холод, но по мере таяния разбавит, поэтому его кладут последним и пьют сразу.

Syle — это полноценная еда в контейнере: 17 приёмов, 400 ккал, 30 г белка и 26 витаминов в порции. Собрать свой контейнер или почитать состав целиком.