Витамин D, цинк и селен: как устроены разрешённые формулировки в Европе

В Евросоюзе нельзя написать на еде произвольную фразу о пользе. Есть закрытый список разрешённых формулировок, каждую проверяло Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, и цитировать их надо почти дословно — да ещё и при выполнении условия по количеству вещества. Отсюда странный осторожный язык европейских этикеток.

Если у вас дома есть банка европейских витаминов, переверните её. Скорее всего, на обороте найдётся фраза вроде «Vitamin D contributes to the normal function of the immune system» — вывернутая так, будто её писал юрист. Юрист её и писал, точнее — целая процедура с участием научного агентства и Еврокомиссии.

Откуда взялся закрытый список

Основа — Регламент (ЕС) № 1924/2006 о заявлениях о пищевой ценности и пользе для здоровья. Он устроен по принципу «запрещено всё, что не разрешено»: заявление можно использовать, только если оно прошло научную оценку и попало в реестр. В 2008 году страны-члены прислали Еврокомиссии списки того, что хотели бы разрешить — вышло больше 44 тысяч заявлений.

Результат оформлен Регламентом Комиссии (ЕС) № 432/2012 от 16 мая 2012 года: 222 разрешённых заявления, соответствующие 497 позициям сводного списка. Остальное из тех сорока с лишним тысяч осталось за бортом.

Как выглядит разрешённая фраза

Все три вещества из заголовка в реестре есть, и формулировки у них одинаковые: витамину D, цинку и селену разрешено «contributes to the normal function of the immune system» — «вносит вклад в нормальную работу иммунной системы». Та же фраза разрешена витамину C.

Ключевое слово здесь — normal, «нормальная», и оно не для красоты. Разрешено говорить о вкладе в поддержание нормальной работы и не разрешено — об улучшении, усилении, повышении. Вещество, которого не хватает, мешает системе работать штатно; вещество в достатке позволяет ей работать штатно.

Вторая половина правила — количество

Каждое заявление идёт с условием использования: фразу можно применять только к продукту, который является как минимум источником данного вещества. «Источник» — конкретный порог: не менее 15% референсного суточного количества на 100 граммов, 7,5% на 100 миллилитров для напитков либо 15% на порцию, если в упаковке одна порция. Для «высокого содержания» порог вдвое выше.

Отсюда простое следствие: фраза на упаковке — про этот продукт и его количество, а не про вещество вообще. Щепотка селена в составе права написать про селен не даёт.

Чего этот список не разрешает никому

Заявления о снижении риска заболевания вынесены в отдельную категорию и проходят по отдельной процедуре — в списке 432/2012 их нет. А приписывать еде свойство предотвращать, лечить или излечивать болезнь запрещено вообще: это прямая норма Регламента (ЕС) № 1169/2011. Так что производитель с разрешённой фразой про иммунитет всё равно не может сказать «защищает от простуды».

Почему в России этикетки выглядят иначе

У нас предодобренного реестра функциональных формулировок нет. Технический регламент ТС 022/2011 задаёт пороги для заявлений о пищевой ценности — те же 15% суточной потребности для «источника» витаминов и минеральных веществ и 30% для «высокого содержания». Заявление, которого в этой таблице нет, использовать можно, но производитель обязан сам сформировать доказательства и предъявить их по требованию надзора.

С лечебными и профилактическими свойствами у нас строже по-своему: по ТР ТС 021/2011 само заявление изготовителя о таких свойствах переводит продукт в категорию специализированной пищевой продукции, а она допускается к обороту только после государственной регистрации. Дело не в штрафе за формулировку — товар с такой надписью становится другим товаром.

Что с этим делать покупателю

По языку этикетки хорошо видно, кто перед вами. Длинная осторожная фраза про «вклад в нормальную работу» — цитата из реестра, за ней стоит научная оценка и порог по количеству. Короткое бодрое «укрепляет» в реестр не входило никогда.

Syle — это полноценная еда в контейнере: 17 приёмов, 400 ккал, 30 г белка и 26 витаминов в порции. Собрать свой контейнер или почитать состав целиком.