«Растительный рацион» и «веган» — это не одно и то же

Веганство — этическая позиция, и она шире еды: одежда, косметика, развлечения с животными, всё сразу. Растительный рацион — только про тарелку, и он допускает исключения: человек может съесть рыбу раз в месяц и остаться на растительном рационе. Веган в этот момент веганом быть перестанет — и это главная разница между двумя словами.

Сцена знакомая почти каждому. За столом вам протягивают тарелку и говорят: «Ты же веган, я без мяса сделала». А вы отвечаете, что вы не веган, вы просто в основном едите растительное, и в салате вполне может быть сыр. Дальше секунда неловкости — и человек напротив не понимает, обидели вас или нет.

Где проходит граница

Веганство — это принцип, а не диета: человек отказывается от использования животных, и еда просто самая заметная его часть. Отсюда и внимание к вещам, которые к тарелке отношения не имеют: кожа, шерсть, состав косметики, тесты на животных. Растительный рацион, он же plant-based, — описание того, что вы едите: основа тарелки растительная, а дальше возможны любые степени гибкости. Флекситарианец, вегетарианец и человек, который просто ест мясо два раза в месяц, — все внутри растительного рациона, и никто из них не веган.

Почему из-за путаницы возникают неприятности

Для одних это вопрос вкуса, для других — вопрос принципа, и обращаются с ними по-разному. Человеку на растительном рационе в гостях достаточно тарелки «просто без мяса», и он не расстроится, если в соусе окажется сливки. Для вегана то же самое — нарушение договорённости с самим собой. Ровно поэтому веганы так дотошно читают составы: там прячутся вещи, о которых не думаешь.

Что прячется в составе

• Желатин — в мармеладе, зефире, йогуртах, капсулах витаминов.
• Кармин E120 — красный краситель из насекомых.
• Шеллак — глазирователь на конфетах и фруктах.
• Витамин D3 — чаще всего из ланолина, то есть из овечьей шерсти.
• Сыворотка, казеин и лактоза — в выпечке, соусах и «постных» на вид продуктах.

Что на растительном рационе проседает чаще всего

Сам по себе растительный рацион ничего не ломает — подводит невнимательность, и обычно в одних и тех же местах. Первое место: B12, которого в растениях практически нет, поэтому его добирают из обогащённых продуктов или добавки, а конкретику стоит обсудить с врачом по анализу, а не по статье. Второе: железо из бобовых и зелени усваивается хуже мясного, и рядом с ним хорошо ставить источник витамина C — перец, лимон, квашеную капусту. Третье и самое забытое: омега-3 и йод, про которые вспоминают в последнюю очередь.

Но чаще рацион спотыкается не о витамины, а об обычную арифметику дня. Растительная еда объёмнее: чтобы набрать привычное количество белка и калорий, тарелок нужно больше, а значит, больше времени на закупку и готовку. Поэтому у людей на растительном рационе завтрак и обед обычно держатся, а вечер после работы превращается в тост с авокадо и «ладно, завтра поем нормально».

Где здесь мы

У нас тот же случай, и мы говорим о нём прямо: почти весь состав Syle растительный — гороховый и рисовый белок, овёс, лён, кокосовые МСТ, — но витамин D3 в нём из ланолина, а веганского D3 в России пока просто не купить. Для растительного рациона это не имеет никакого значения, для веганства имеет, и поэтому строго веганским продукт мы не называем. Так что если в следующий раз за столом вам протянут тарелку «для веганов», стоит потратить одну фразу и объяснить, что именно вы не едите: это избавляет обе стороны от неловкости куда надёжнее, чем ярлык.

Когда рацион держится, а расписание нет

Это и есть та дырка, в которую мы попадаем. В порции Syle 400 ккал, 30 г белка, 8 г клетчатки (у шоколада 10), 26 витаминов и минералов, холин, лютеин, МСТ, омега-3 и омега-6; готовится она так: налить 500 мл холодной воды или молока, сверху засыпать две мерные ложки без горки, закрыть и встряхнуть 15 секунд. Это не способ питаться правильнее и не замена еде вообще — это нормальный приём пищи в день, когда готовить некогда и не из чего. Если время и кухня есть, приготовленная еда лучше, и мы скажем это первыми.

Syle — это полноценная еда в контейнере: 17 приёмов, 400 ккал, 30 г белка и 26 витаминов в порции. Собрать свой контейнер или почитать состав целиком.