Растительные заготовки на неделю
Растительная неделя собирается из четырёх заготовок: отваренная крупа, отваренные бобовые, противень печёных овощей и один соус. Дальше это не блюда, а конструктор — из тех же четырёх частей выходит и миска, и суп, и начинка для лепёшки.
Воскресенье, полтора часа и одна плита. Через полтора часа в холодильнике четыре контейнера, и на этом готовка на неделю заканчивается — дальше вы только собираете. Это и есть вся идея заготовок: перенести решения и грязную посуду в один вечер.
Четыре части, из которых собирается всё
- Крупа: булгур, перловка, гречка, рис. Варится крупно, на все дни сразу, без соуса и без масла.
- Бобовые: чечевица, нут, фасоль. Чечевица быстрая и не требует замачивания, нут удобнее брать консервированный, если времени нет.
- Овощи на противне: то, что переносит запекание и не теряет форму — морковь, кабачок, перец, лук, тыква, цветная капуста.
- Соус: любой, который вам нравится и делается за пять минут. Йогуртовый с чесноком, ореховый, томатный. Он и отвечает за то, чтобы одна и та же еда не надоела к четвергу.
Как из этого получается неделя
Крупа плюс бобовые плюс овощи плюс соус — это миска на обед. Те же бобовые с овощами и водой — суп. Крупа с овощами и зеленью холодными — салат. Всё вместе в лепёшку — ужин, который делается за три минуты. Меняются пропорции, температура и соус, а мыть кастрюли второй раз не нужно.
Хранение: главное — не смешивать заранее
Собранное блюдо живёт заметно меньше, чем его части: крупа тянет влагу, соус раскисляет овощи, зелень чернеет. Поэтому части лежат отдельно и соединяются в тарелке. Крупы и бобовые спокойно стоят несколько дней в холоде в закрытых контейнерах, печёные овощи чуть меньше, свежая зелень и соус — самые недолговечные, их удобнее делать по ходу. Если сомневаетесь в контейнере — выбрасывайте, эта экономия никогда не окупается.
Где растительная неделя обычно ломается
На третий день, когда всё начинает казаться одинаковым, и на белке. Бобовые — основной источник белка в такой неделе, и их обычно кладут символически, ложку на миску. Если растительное меню для вас не эксперимент, а постоянная история, бобовым в тарелке нужно отводить столько же места, сколько крупе, и добавлять к ним орехи, семечки, тофу или сыр, если вы его едите.
Где тут мы
Syle почти полностью растительный: белок в нём гороховый и рисовый, основа овсяная, молочного в составе нет вовсе. Строго веганским назвать его всё же нельзя — витамин D3 в премиксе получен из ланолина, то есть из овечьей шерсти, и сглаживать это мы не станем. Вегетарианцам он подходит без оговорок и закрывает тот же пробел, что и в любой другой неделе: приём пищи, до которого не дошли руки.
Коротко об остальном
- Сколько живут такие заготовки?
- Отварные крупы и бобовые — несколько дней в холодильнике, печёные овощи меньше. Точный срок зависит от того, как быстро всё остыло и насколько плотно закрыто, поэтому ориентируйтесь на вид и запах, а не на календарь.
- Можно ли замораживать?
- Крупы и бобовые переносят заморозку хорошо, печёные овощи после неё становятся мягче. Соус лучше не морозить.
- Чем заменить бобовые, если от них тяжесть?
- Попробуйте начать с чечевицы и меньших порций, а нут брать консервированный. Если дискомфорт постоянный, это вопрос к врачу, а не к рецепту.
Syle — это полноценная еда в контейнере: 17 приёмов, 400 ккал, 30 г белка и 26 витаминов в порции. Собрать свой контейнер или почитать состав целиком.