Почему экспресс-диеты не работают и что происходит с телом

Экспресс-диета даёт быстрый результат на весах, но в основном это вода и запас углеводов, а не жир. Когда вы возвращаетесь к обычной еде, возвращается и цифра. Тело не мстит вам, оно ведёт себя так, как устроено, а диета, которую нельзя повторять каждый день, как правило, заканчивается откатом.

Что уходит за первую неделю

Если резко урезать еду, особенно углеводы, организм сначала расходует гликоген, запас углеводов в мышцах и печени. Он хранится вместе с водой, и воды по массе в несколько раз больше, чем самого гликогена. Поэтому за несколько дней стрелка падает на килограмм-два. К этому добавляются меньше соли и меньше содержимого кишечника. Всё это не жир, и поэтому цифра так же быстро возвращается, когда вы едите как раньше.

Почему жир уходит медленно

В жире много запасённой энергии, и чтобы заметно его уменьшить, нужен дефицит, который держится недели, а не три дня. Резкое голодание этого не ускоряет: при сильном дефиците организм берёт энергию не только из жира, но и из мышечной ткани. Мышцы дольше всего держат форму и силу, поэтому терять их невыгодно.

Что тело делает в ответ

При жёстком ограничении растёт голод и мысли о еде, хочется спать, снижается бытовая активность: вы меньше ходите, меньше суетитесь и сами этого не замечаете. Получается, что чем резче дефицит, тем сильнее организм старается его закрыть. Это обычная реакция, а не слабость характера.

Откат: почему «всё вернулось и ещё плюс»

Диета построена так, чтобы её выдержать, а не так, чтобы по ней жить. Когда ограничения заканчиваются, еда возвращается в большем количестве, чем обычно, а вместе с ней возвращаются вода и гликоген. На весах это выглядит как провал, хотя часть прибавки — те же самые вода и запас углеводов, которые уходили в первую неделю.

Что работает вместо

Скучное: умеренный дефицит, который можно держать месяцами, достаточно белка, движение, сон и режим без пропусков до вечера. Результат медленнее, зато его не нужно отыгрывать назад. Для тех, кто хочет, чтобы приём пищи был понятным по числам, подойдёт Syle: это обычная еда, а не средство для похудения. Просто в порции известные 400 ккал, 30 г белка и 8 г клетчатки (у шоколада 10 г), а остальной день вы собираете сами. Если вес сильно выше нормы или у вас есть хронические состояния, обсудите план питания с врачом.